Меню на борту
Предлагаемые в меню блюда готовятся непосредственно на борту теплохода Богема. Заказ по питанию при аренде теплохода Богема является обязательным – от 3500 руб/чел фуршет, от 4000 руб/чел банкет, +15% обслуживание. Алкогольные напитки - заказчика, могут быть доставлены заблаговременно.
| Наименование | Выход |
|---|---|
Фирменные блюда |
|
| Осётр на зеркале | 3 кг |
| Гусь в яблоках | 100 гр. |
| Утка фаршированная сливами и яблоками | 100 гр. |
| Поросёнок на зеркале | 3,5 кг. |
| Баранья нога запеченная в прованских травах | 3 кг. |
| Запеченный фаршированный карп в сметане | 2 кг. |
| Стерлядь «Синее море» | 3 кг |
Салаты |
|
| «Цезарь» (кур.грудка, листья салата, пшеничные гренки, соус «Цезарь») | 150гр. |
| «Цезарь морской» (креветки, листья салата, пшеничные гренки, соус «Цезарь») | 150гр. |
| «Галина Уланова» (помелло,ростки бобовых,свеж.огурец,тигров. Креветки в соусе из рукколы) | 150гр. |
| Дыня с «Пармской» ветчиной (Сочные кусочки дыни и выдержанная вяленая ветчина). | 150гр. |
| Итальянский дворик (Ветчина,перец,огурец,перепелиное яйцо,лук,маслины,песто) | 150 гр |
| Салат из св.шпината с беконом и вешенками | 150гр. |
| Фрутти де маро под клубничным соусом | 150 гр |
| Салат Нисуаз ( тунец,помидоры,маслины,фасоль стручковая,яйца перепелиные) | 150гр. |
| «Богема» (лосось, сол.огурец, лук, яйцо, морковь, сыр, краб.мясо, фирменный соус) | 150 гр. |
| Унаги сарада (Угорь копчёный,черри,микс листьев салата,перец болгарский,соус унаги) | 150 гр. |
| «Паллермо» (Нежные ломтики обжаренного лосося с помидором на листьях салата микс.) | 150 гр. |
| Cеледочка в свекольной шубе | 100гр. |
| «Столичный с перепелкой » | 150 гр. |
| «По-деревенски» (бекон, грибы, копч.кур., горошек, карт., свеж.огурец, лук, майон., хрен) | 150 гр. |
| Салат "Домашний "с деревенским маслом | 150 гр. |
| «Пикантный» (курица, ананас, шампиньоны, грецк. орех, майонез) | 150 гр |
| «Греческий» (св. овощи, маслины, брынза, листья салата, масло оливк., лимонная к-та) | 150 гр. |
| Салат"Фермерский"(филе барашка,фасоль,грецкий орех,сол.огурец) | 150 гр. |
| Салат «Дальневосточный с камчатским крабом» (кальмары, икра красная, краб.мясо, яйцо, соус) 150гр | 150 гр. |
| Тар-тар из говядины на гриле с авокадо и горчично-сливочном соусе | 150гр. |
| «Тичино» (телятина, салат «Л.роса», сибулет, черри, моцарелла, соус «Тичино») | 150 гр. |
| Руккола с пяти видами томатов с бальзамической заправкой | 150 гр. |
| Салат с белыми грибами (моцарелла, грибы белые, черри, латук, чеснок) | 150 гр. |
| Салат из руколы с морскими гребешками и креветками | 150гр. |
| "Диманзо"из молодых листьев салата с телячьей вырезкой | 180гр. |
| Шпинат "беби" с креветками и огурцом под соусом "йогурт" | 150гр. |
| Пряная руккола с креветками ,вялеными помидорамии кедровыми орешками | 150гр. |
Холодные закуски |
|
| Карпаччо из утки | 50 гр. |
| Карпаччо из мраморной говядины с руколой (говядина, салат, сыр, черри, орехи) | 100 гр. |
| Овощной букет | 200 гр. |
| Нарезка овощная | 200 гр. |
| Капрезе (сыр "Моцарелла", помидор, базилик, соус "Бальзамик") | 200 гр. |
| «Дары леса» (ассорти из грибов с зеленью и чесноком) | 100гр. |
| Соленья«Наш погребок» (соленья, маринады) | 150гр. |
| Сельдь «По-русски» (филе сельди, картофель, лук, масло, зелень) | 150/20 гр. |
| Домашнее сало с горчицей и чесноком | 75гр. |
| Язык молодого теленка с соусом хрен | 60 гр. |
| Страчетелла с баклажанами | 100гр./2шт |
| Рулетики из семги с сыром филодельфия | 60гр |
| Рулетики из ветчины с сырной начинкой | 60 гр. |
| Рулетики из баклажанов (корейская морковь, сыр и орехи, брынза) | 100/30 гр. |
| Грибочки «Монсеньор» (запеченные шампиньоны с начинкой из сырного салата) | 80 гр. |
| Ассорти «Сырный пир» | 150гр. |
| Ассорти «Испанские деликатесы» | 150гр. |
| Мяссная нарезка (Буженина,колбаса с/к,куриный рулет) | 150гр. |
| Ассорти «Рыбная симфония» | 150гр |
| Сёмга Де Пуассо (Лепестки Норвежской сёмги специального посола) | 100/30 гр. |
| Икра красная | 30гр |
| Икра черная | 30гр |
| Лимон | 50 гр. |
| Маслины | 50 гр. |
| Оливки | 50 гр. |
| Ассорти орешков | 100 гр. |
Горячие закуски |
|
| Валован с грибами | 75 гр. |
| Волован с курицей | 75 гр. |
| Валован с креветками | 75 гр, |
| Миланзано (Баклажаны запечённые стомат соусом и сыром моццарела) | 100/20 гр. |
| Фуагра с клюквенным соусом | 50 гр. |
| Блины (с черной икрой) | 80/20гр |
| Блины (с красной икрой) | 80/20гр. |
| Блины (с щучьей икрой) | 80/20гр |
| Блины (с семгой) | 80/50гр. |
Первые блюда |
|
| Уха «Царская» (осетрина, зелень, помидоры) | 200гр. |
| Уха по-рыбацки (кефаль,картоф.,зелень) | 200 гр. |
| Борщ "Украинский" | 200 гр. |
Горячие блюда |
|
| Свиной стейк на кости (Подаётся с запечёнными яблоками и соусом «Оранж»). | 250 гр. |
| Филе дорадо со спаржей в винном соусе «песто» | 150 гр. |
| Сантибока по-римски | 120гр. |
| Стейк из телятины с винным соусом | 180гр |
| Свиной медальон в беконе с горчичным соусом | 150 гр. |
| Перепелка с белыми грибами и трюфельным маслом | 150/10/20 гр. |
| Филе осетрины на гриле в икорном соусе | 150 гр. |
| Стейк из лосося на гриле | 150гр. |
| Дальневосточный палтус с медовой корочкой | 120 гр |
| Голубцы мясные по-старорусскому рецепту | 200 гр. |
| Мурманская треска с гранатовым соусом | 150гр. |
| Говядина по-строгоновски с картофельным парфе и томатами-гриль(блюдо на 4п) | 600/300/100 |
| Чилийский сибас с имбирно-медовым соусом | 150/30гр |
| Куриная грудка в сырной панировке с кисло-сладким соусом | 150 гр. |
| Рёбрышки свины барбекю (ребра, соус) | 150 гр. |
| Карэ ягненка (мясо ягненка, соус) | 100 гр. |
| Филе утки «Магре» (Подаётся под винным соусом с обжаренным персиком и листьями салата) | 120/90 |
| Гарнир в ассортименте (картофель отварной, рис с овощами, овощи на пару) | 200 гр. |
| Куриное фрикасе с грибами в соусе белое вино | 150/50 |
| Шашлык из свинины | 100гр. |
| Шашлык из баранины | 100гр. |
| Шашлык из осетрины | 100гр. |
| Шашлык из телятины | 100гр. |
| Шашлык из курицы | 100гр. |
| Шашлык из овощей с правансками травами | 100гр. |
| Шашлыки готовятся на углях | |
Десерт |
|
| Ваза фруктово- ягодная (3,5 кг) | 1 ваза |
| Арбузная ваза | 5 кг |
| Блины (с мёдом/ джемом) | 150-50 гр. |
| Пирожки (с мясом/ картошкой/луком и яйцом/грибами/капустой/курагой) | 30/20 гр. |
| Мороженое | 150 гр. |
| Пирожные в ассортименте | 1 шт. |
| Торты на заказ (от 3 кг. И от 2000р) | 1 кг |
| Штрудель яблочный | 100 гр. |
| Кекс лимонный | 70 гр. |
| Торт «Эстерхази» | 100 гр. |
| Клубника со сливками | 150 гр. |
| Терами Су | 150 гр. |
Напитки |
|
| Кофе «Эспрессо» | 100 гр. |
| Чай (зеленый, черный,фруктовый) | 150 гр. |
| Вода минеральная «Perrier» | 0,33 л. |
| Сок в ассортименте | 1 л. |
| Имбирный лимонад | 0,2 |
| Морс из облепихи | 0,2 |
| Морс клюквенный | 0.2 |
| Лимонад клубничный | 1л |
| Квас | 1 л |
| Кока-кола ,спрайт (стекло) | 0,2 |
Апперитив |
|
| Устрицы "Белый жемчуг" на льду | 1 шт |
| Ассорти на шпажках (сыр, карбонат, огурец, маслины) | 1 шт. |
| Ассорти на шпажках овощное (помидоры «Черри», огурец, редис, перец болг.) | 1 шт. |
| Ассорти на шпажках фруктовое | 1 шт. |
| Канапе с сёмгой | 1 шт |
| Канапе с красной икрой | 1 шт |
| Канапе с осетриной | 1 шт |
| Канапе "финская закуска" | 1шт |
| Кнели из оливье | 1шт |
| Крекет со сливочным сыром и лососем с/с | |
| Канапе с королевской креветкой | 1 шт. |
Хлеб |
|
| Корзинка с хлебом | 1 шт. |
| Лаваш | 1 шт. |